L.)为大戟科（Euphorbia－ceae）蓖麻属植物。其经济价值较高，蓖麻籽（Castorbeau）含约50％的南麻油，蓖麻油富含ω-羟基化脂肪酸——蓖麻醇酸（Ricinoleic acid），为12—羟基十八烯酸甘油酯，其含量达90％左右，性质独特，是一种难得的可再生的化工原料（傅福勤，1998a）。蓖麻籽取油后剩下的残渣称为蓖麻饼（Castorbeau meal）。蓖麻饼中含丰富的蛋白质，粗蛋白质含量为33％～35％。蓖麻蛋白组成中，球蛋白占60％，谷蛋白占20％，清蛋白占16％，不含或含少量动物难以吸收的醇溶蛋白，所以动物可消化吸收绝大多数的蓖麻蛋白。蓖麻饼的主要成分含量；粗蛋白34.90％;粗纤维33.87％；粗脂肪7.37％;粗灰分6.51％；钙1.10％；磷0.62％；主要氨基酸含量：赖氨酸0.87％；蛋氨酸0.57％；色氨酸1.24％；亮氨酸1.70％；异亮氨酸1.20％；苏氨酸0.90％；苯丙氨酸1.13％；缬氨酸1.79％；组氨酸0.61％；精氨酸3.20％。蓖麻饼中粗蛋白含量比豆饼（43.00％）低，与菜籽饼（36.40％）相近。蓖麻饼的赖
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