年产13万吨10°P淡色啤酒厂发酵罐设计

年产13万吨10°P淡色啤酒厂发酵罐设计1. 设计原始数据
麦芽含水量5%，大米含水量11%，原料利用率98%，无水浸出率麦芽75%，大米95%，原料配比：70%麦芽，30%大米
损失： 冷却损失5%，过滤损失1%，发酵损失1%，瓶装损失1%，总损失8%
每年生产旺季产量占全年总产量的70%.
2．课程设计的主要内容及基本要求
(1).主体设备生产车间工艺论证；(2).主体设备相关物料、热量衡算；
(3).主体设备设计计算及选型； (4).图纸：主体设备装配图。
3．主要参考文献
(1). 顾国贤.酿造酒工艺学.中国轻工出版社，1996年
(2).管敦仪.啤酒工业手册（上中下）.中国轻工出版社，2002年
(3).吴思方主编 《发酵工厂工艺设计概论》 中国轻工业出版社 2005年
(4).梁世中主编 《生物工程设备》 中国轻工业出版社 2005年
(5).《化工设备设计全书》
(6).《机械工程手册》（第二版）