大海粮油精炼厂学习总结_文档

大海粮油-精炼厂学习总结_文档精炼厂学习总结
12月22—12月31日我有幸来到了精炼厂学习，虽然时间比较短暂，但是也小有收获。在这期间我主要被分配到精炼二厂学习。精炼二厂比一厂多了一个分提车间。
精炼厂主要是对榨油厂生产出来的毛油进行加工。毛油的主要成分是甘油三脂肪酸酯的混合物（俗称中性油）。除中性油外，毛油中还含有非甘油酯物质（统称杂质），其种类、性质、状态，大致可分为机械杂质、脂溶性杂质和水溶性杂质等三大类。油脂的精炼可增强油脂储藏稳定性，改善油脂风味，改善油脂色泽，为油脂深加工制品提供原料。     大豆油的精炼工艺如下：   毛油——过滤——酸化——中和——分离——水洗——分离——干燥——吸附脱色——过滤——析气——蒸馏脱臭——过滤——精炼成品油   
总的来说就是分为三个系统：中和系统，脱色系统，脱臭系统。
中和系统主要作用是对毛油进行脱胶和脱酸。 
脱除毛油中胶溶性杂质的过程称为脱胶。油脂胶溶性杂质不仅影响油脂的稳定性，而且影响油脂精炼和深度加工的工艺效果。油脂在碱炼过程中，会促使乳化，增加操作困难，增大炼耗和辅助剂的耗用量，并使皂脚质量降低；在脱色过程中，会增大吸附剂耗用量，降低脱色效果。    精炼二厂在实际生产中使用的方法是特殊湿法脱胶，是水化脱胶方法的一种。    油脂水化脱胶的基本原理是利用磷脂等胶溶性杂质的亲水性，将一定量电解质溶液加入油中，使胶体杂质吸水、凝聚后与油脂