年产10000吨柠檬酸发酵工厂设计
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- (最终版)年产10000吨柠檬酸发酵工厂设计摘 要........................................................................................................................I
ABSTRACT...................................................................................................................I
第1章 绪论..................................................................................................................1
1.1引言....................................................................................................................1
1.1.1总论...........................................................................................................1
1.1.2项目建设的背景和意义...........................................................................1
第2章 厂址选择..........................................................................................................4
2.1厂址选择的依据................................................................................................4
2.2厂址选择的条件................................................................................................4
2.2.1交通和物流...............................................................................................4
2.2.2基础设施...................................................................................................5
2.2.3人力资源...................................................................................................5
2.2.4气候环境...................................................................................................5
2.2.5地形地质...................................................................................................6
2.2.6政策优势...................................................................................................6
2.2.7基础设施优势...........................................................................................6
第3章 厂区总平面设计..............................................................................................7
3.1厂区总平面设计原则........................................................................................7
3.2厂区总平面设计................................................................................................7
3.3年产10000吨柠檬酸工厂厂区总平面布局图................................................7
第4章 生产工艺设计.................................................................................................9
4.1生产方案...........................................................................................................9
4.2工艺流程...........................................................................................................9
4.3基本步骤..........................................................................................................10
4.3.1原料预处理.............................................................................................10
4.3.2玉米粉调浆和液化.................................................................................10
4.3.3发酵.........................................................................................................10
4.3.4提取和精制.............................................................................................10
4.3.5成品包装.................................................................................................11
4.4工艺特点..........................................................................................................11
第5章 工艺计算........................................................................................................13
5.1物料衡算..........................................................................................................13
5.1.1全厂总物料衡算主要内容.....................................................................13
5.1.2工艺技术指标和基础数据.....................................................................13
5.2原辅料消耗及中间产品衡算..........................................................................13
5.3热量衡算..........................................................................................................18
5.3.1计算步骤.................................................................................................18
5.3.2年产10000吨柠檬酸发酵工厂热量衡算表.........................................20
5.4水量衡算..........................................................................................................20
5.4.1计算步骤.................................................................................................20
5.4.2年产10000吨柠檬酸工厂水量衡算表.................................................22
5.5电量衡算..........................................................................................................22
5.5.1计算步骤.................................................................................................22
5.5.2年产10000吨柠檬酸工厂电量衡算表.................................................25
第6章 设备计算与选型............................................................................................26
6.1主要设备生产能力的计算和选型..................................................................26
6.2年产10000吨柠檬酸工厂主要设备一览表..................................................38
第七章 其他................................................................................................................39
7.1生产车间平面布置..........................................................................................39
7.1.1生产车间工艺设计.................................................................................39
7.1.2生产车间布置图.....................................................................................39
7.1.3生产车间非工艺设计.............................................................................39
7.1.4车间设计对卫生的要求.........................................................................40
7.2公共工程与辅助工程......................................................................................41
7.2.1公共工程.................................................................................................41
7.2.2辅助工程.................................................................................................42
7.3企业组织与劳动定员......................................................................................42
7.3.1企业组织.................................................................................................42
7.3.2劳动定员.................................................................................................43
7.4三废处理与综合利用......................................................................................44
7.4.1环境保护.................................................................................................44
7.4.2废渣利用.................................................................................................45
7.4.3废水处理.................................................................................................45
7.4.4沼气处理和利用.....................................................................................46
7.5投资概算..........................................................................................................46
7.5.1总投资估算.............................................................................................47
7.5.2资金来源和计划用款.............................................................................49
7.6经济效益衡算..................................................................................................49
7.6.1产品成本估算.........................................................................................49
7.6.2副产品收入估算.....................................................................................50
7.6.3综合效益收入估算.................................................................................50
7.6.4回收率估算.............................................................................................50
第8章 结论................................................................................................................51
参考文献......................................................................................................................52
摘 要
柠檬酸是食品与化工行业所必需的重要化工原料，被广泛应用于食品与化工
行业。当今柠檬酸的主要获取方式是微生物发酵，尤其是黑曲霉发酵。我国的柠
檬酸产量达到50万吨，柠檬酸及柠檬酸盐出口总量约40万吨，年均出口增长量
为20%~30%。随着全世界经济的发展和人民生活水平提高，柠檬酸市场需求也在快速增长因此，柠檬酸市场就全世界而言具有较大的发展潜力。
本项目采用玉米为原料，主要沿用玉米粉碎液化去渣后的淀粉乳进行发酵的
工艺，这一工艺利用现用菌种不变，保持了现在的发酵水平，而于此同时由于玉
米渣的再利用，大大降低了生产成本。另外，以玉米为原料，可使废水的排放量
大幅度减少,有机污染物浓度也大幅度降低。在提取工段，本项目采用国内先进的“吸交法”提取柠檬酸工艺，提取率由原来的75%左右提高到80%，提高了产品质量，降低了生产成本。“吸交法”比原“钙盐法”增加效益1000元/吨，生产实现自动化程序控制，消除了生产废渣CaSO4，只产生少量废水，节约能耗，有利于环境保护。经过核算，本项目每年可产柠檬酸10000t、玉米渣400t、菌丝体680t、(NH4)2SO4580t，年创收益3091.5万元，回收期约为4年。
总之，该项目符合可持续发展的原则，尽最大可能进行清洁生产，同时可以
有效的促进地方经济发展，解决农民买粮难的问题，增加农民收入，是一个富民
强市，具有较高附加值和投资回报率的项目。...
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