猪屠宰与分割车间设计
- 文件介绍：
- 该文件为 doc 格式，下载需要 5 积分
- 猪屠宰与分割车间设计1 总则 1
2 术语 2
3 厂址选择和总平面布置 6
3.1 厂址选择 6
3.2 总平面布置 6
3.3 环境卫生 7
4 建筑 8
4.1 一般规定 8
4.2 宰前建筑设施 9
4.3 急宰间、无害化处理间 10
4.4 屠宰车间 11
4.5 分割车间 13
4.6 职工生活设施 14
5 屠宰与分割工艺 16
5.1 一般规定 16
5.2 致昏放血 17
5.3 浸烫脱毛加工 18
5.4 剥皮加工 22
5.5 胴体加工 23
5.6 副产品加工 25
5.7 分割加工 25
6 兽医卫生检验 28
6.1兽医检验 28
6.2检验设施与卫生 29
7 制冷工艺 31
7.1 胴体冷却 31
7.2 副产品冷却 31
7.3 产品的冻结 31
8 给水排水 32
8.1 给水及热水供应 32
8.2 排水 33
9 采暖通风与空气调节 35
10．电气 37
本规范用词说明 40
条文说明 41
1 总则
1.0.1 猪屠宰与分割车间设计必须符合卫生、适用、安全等基本要求，保证肉品质量，规范猪屠宰与分割车间的设计标准，特制定本规范。
1.0.2 本规范适用于新建、扩建和改建的猪屠宰与分割车间的工程设计。
猪屠宰车间按小时屠宰量分为四级：
Ⅰ级：300头/h（含300头/h）以上；
Ⅱ级：120头/h（含120头/h）～300头/h；
Ⅲ级：50头/h（含50头/h）～120头/h；
Ⅳ级：15头/h（含15头/h）～50头/h以上。
分割车间按小时分割量分为三级：
一级：200头/h（含200头/h）以上；
二级：50头/h（含50头/h）～200头/h；
三级：30头/ h（含30头/h）～50头/h。
1.0.3 屠宰与分割车间应确保操作工艺、卫生、兽医卫生检验符合要求，并应做到技术先进、经济合理、节约能源、使用维修方便。
1.0.4 出口注册厂的屠宰与分割车间工程设计除应不低于本规范对Ⅰ级屠宰车间及一级分割车间的要求外，尚应符合国家出入境检验检疫局发布的有关要求和规定。
1.0.5 屠宰与分割车间工程设计除应符合本规范外，尚应符合国家现行的有关强制性标准的规定。...
热门关键词： 
